关于立秋，你要“食”时注意……

指导专家

湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师  周赛男

今日立秋，阴渐盛，阳始衰，暑稍褪，燥已至。夏秋交际，万物渐收，瓜果飘香，但气候变换，容易引起胃肠不适。

立秋时节，如何健康饮食，保持肠胃健康？湖南中医药大学第一附属医院脾胃病科主任医师周赛男进行了详细介绍。

暑气未尽，切勿贪凉

“秋已立，暑难消”。立秋后，秋天就拉开了序幕，但是三伏还未结束，暑湿之气仍然存在，白天依然炎热，有“秋老虎”之称。但许多人还延续着盛夏的习惯，瓜果、冷饮不知节制。立秋阳气渐收，这个时候一味贪凉，更易助长湿邪、损伤脾阳，出现腹胀、腹泻、反酸、纳差等胃肠道问题。

此时，可以适当进食绿豆、银耳、莲子等食物以清暑热，或选择淡竹叶、薄荷、金银花、白茅根等泡水代茶饮以袪郁热。还可以吃一些赤小豆、山药、冬瓜、芡实、薏米等食物健脾祛湿，帮助身体平稳度过季节变换之际。

医生提醒，秋季虽然是瓜果丰收的季节，但大部分瓜果比较寒凉，如西瓜、香瓜、甜瓜等，宜适量进食，不可多食。

秋燥渐起，敛肺润肺

《素问·脏气法时论》提到：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”，秋季与肺相对应，肺气宜收不宜散，而酸味收敛肺气，辛味发散肺气。

因此，立秋后的饮食应以“减辛增酸”为原则，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、胡椒粉等辛味的食物，避免肺气耗散太过，可以吃一些乌梅、山楂、橄榄、葡萄、柚子等酸性食物，适当敛肺。

秋季燥气当令，特别容易伤津耗气，而肺为“娇脏”，喜润恶燥，所以在饮食上，应加强养阴润肺。可以多喝水，适当进食荸荠、柚子、梨、白萝卜、山药、莲藕、百合、杏仁、蜂蜜、银耳等柔润的食物养阴生津、润肺化燥。

秋膘虽好，不可多贴

凉风至，贴秋膘，我国民间早有“立秋贴秋膘，一年病不沾”的说法。通过“贴秋膘”，可以让体内贮存更多脂肪和能量，既能补夏天之不足，又可抵御秋后的寒冬，有益于强身健体。

但医生提醒，“贴秋膘”不适合所有人，老年人以及患有高血压、胃肠疾病的人群不宜“贴秋膘”。如果确有气血亏虚的现象，也应该以五谷为主、五畜为辅，适当多吃瘦肉、鱼虾、禽蛋、鸡肉、鸽肉、当归等偏温性的食品慢慢调理，忌大温大热之品。

如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴补品，会增加脾胃负担，从而导致消化功能紊乱，应当慢补、平补。

小小食疗，大大作用

本文为大家提供以下几个立秋养生食疗方，养肺润燥、健脾祛湿：

冰糖莲子羹

▲材料：莲子、冰糖、金糕、桂花卤。

▲制作：莲子洗净、泡发，加入开水，蒸约50分钟后取出；锅中加水融化冰糖；金糕切成小丁；在蒸好的莲子中倒入冰糖汁，放上金糕丁，撒入桂花卤即成。

雪梨银耳汤

▲材料：雪梨、银耳、冰糖。

▲制作：银耳洗净、泡软撕成小片，雪梨洗净后削皮去心，切成小块备用。将以上材料放入炖盅内，加水适量，开火炖1小时即可。

山药莲藕萝卜排骨汤

▲材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜。

▲制作：排骨焯水，加入清水、葱姜蒜等调料炖煮15分钟。将山药、萝卜和藕段加入到排骨中，再炖煮15分钟。把火调成小火焖半个小时左右，最后加入食盐调味。

《素问·四气调神大论》提到：“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴。”四季养生，应顺应自然变化，顺时而为。

立秋是自然界阴阳更替的时节，也是人体代谢阳消阴长的过渡期。因此秋季养生，更应抓住健脾、敛肺、润燥这几个要点，以收和润为主，平稳过渡。

周赛男：医学博士，主任医师，硕士研究生导师，湖南省重点专科脾胃病科学术继承人。从事中医临床及教学工作十余年，中医基础扎实，深入钻研中医经典。现任中国中西结合学会消化系统疾病专业委员会GERD专家委员会委员、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会委员、中国中西结合学会虚证与老年医学分会青年委员、湖南省中医药和中西结合学会脾胃病分会常务委员。主持及参与各级 课题10余项，发表医学论文30余篇，主编中医著作4本。

擅长：经方辨治消化系统疾病及亚健康的调理，对急慢性胃炎、消化性溃疡、胃 食管反流病、便秘、功能性腹痛、炎症性肠病等有较好的临床疗效。