“吃”出健康，远离癌症

4月15日～21日是第27个全国肿瘤防治宣传周，今年的主题是“健康中国健康家——关爱生命，科学防癌”。

古人说“病从口入”，这句话越来越被广泛认可。现代医学研究表明45%左右的癌症都与饮食有一定关系。

湖南中医药大学第一附属医院肿瘤科主任曾柏荣教授介绍：饮食与癌症的密切关系主要表现在三个方面。

一是饮食不节：生活条件改善之后的饮食毫无节制，营养过剩导致肥胖、糖尿病、高尿酸血症等代谢性疾病与癌症相关。

二是饮食不洁：食用一些粗糙、霉变或者是过期的食物会直接致癌。

三是饮食偏嗜：饮食用餐过快过多，偏食肥甘、生冷、刺激性的食物，嗜酒无度，容易导致肠胃受到伤害，胃肠道反复修补，导致胃肠粘膜过度增生，而产生癌症。

既然饮食与癌症的关系如此密切,如何通过调节饮食来降低罹患癌症的几率呢？

饮食原则

通过调节饮食的方法来降低癌症的患病率,要遵守一定的膳食指导原则。

●合理的膳食，加上适当的运动。合理的膳食结构能够帮助调节体内的营养均衡,适当的运动也能够增强我们的体质。

●保持体重在相对适宜稳定的范围。过胖过轻都对健康有不利的影响

●避免对身体不利的食物，例如精糖制品和高盐食物等。

曾柏荣主任提醒：对于已经患有癌症的患者，在抗癌治疗和康复期间膳食摄入不足的情况下，即使经过了膳食指导仍然不能满足患者的目标需要量时，可以适当的给予患者一些肠道内部和外部的营养支持治疗。

食材的选择

每天要适量摄入谷类和薯类，成年人每天摄入量在200克到400克左右比较适宜，注意粗粮和细粮的搭配。

对于肉类的选择，可多吃鱼类、禽肉、蛋类,尽量减少红肉的摄入。某些处于放化疗期间胃肠道受到损伤的患者，推荐摄入碎软稀烂的动物性食物，可减少对胃肠道的伤害。除了动物性的食物之外，还可多食用一些白肉。

这里，教大家如何区分红肉和白肉。日常生活中，一般4条腿的动物例如猪、马、牛、羊属于红肉；而两条腿的动物如鸡、鸭、鹅是白红相间，而没有腿的动物如鱼属于白肉。

日常饮食当中还存在着一些加工的肉制品，例如香肠、腌肉、火腿等，统称为加工肉，加工肉与红肉的作用是相似的，所以可以将它们归属到红肉的范畴。这些红肉都会提高多种癌症的发病率，建议少吃。

每天食用适量大豆及豆类制品。每日成人推荐的大豆摄入量约为50克，其他的豆制品要按照所含有的水分含量来进行折算。比如喝豆浆的时候，研磨所用的豆制品就要占到50克，而不是喝的豆浆总量为50克。

对于蔬菜和水果的摄入也相当重要。推荐每天蔬菜的摄入量要占到300克到500克，建议可以在使用过程当中选择各种颜色的蔬菜和叶类的蔬菜。

水果摄入量也推荐在200克到300克。建议人们在进行蔬菜和水果摄入时，不要根据个人的喜好进食，各种蔬菜和水果所含有的维生素不同，摄入不同种类的蔬菜和水果能够增强不同维生素的含量补充。

另外，在进行烹调的时候都会使用到各种各样的食用油，这就涉及到油脂的摄入，建议使用多种植物油作为烹调油，每天摄入量大概在25克到40克，推荐的烹调油有橄榄油、牛油果油等。

保健品的食用

随着生活水平的提高,除了饮食上增强人体所需的各种营养成分补给，还有可能会摄入各种各样的保健食品，那么这些保健食品是否对人体有真正的帮助呢?可不可以吃呢?

曾柏荣主任介绍：一些普通的保健食品，例如蜂蜜、核桃粉等等，比较贵重的包括虫草、燕窝和阿胶，这些都是属于食疗的范围之内，是可以服用的。但是如果能够确保自己每日的营养摄入均衡，其实并不需要特意去额外购买服用。只靠这些保健品来补充营养，效果是微乎其微的。

由于市场上的保健品种类偏多，各种保健品的成分也繁琐多样，在选择保健品的时候，一定要认清保健品是否具有国家认证标志，是否有真正有效的成分以及是否适合自身。

一般来说,保健品对身体可能会造成以下影响：有可能食用后没有明显的效果，但是也没有任何危害，对于经济压力偏大的癌症患者来说，是不建议去购买保健品。

有些保健品还有可能会添加药物的成分，从而影响到肿瘤患者的正常治疗。有些患者对保健品产生强烈的精神依赖，有可能会耽误正常的医学治疗。

因此对于癌症患者来说，不建议自行购买保健产品，如果已购买保健品 ，建议咨询专科医生之后再行服用，这样可以最大化确保自己的身体不会受到伤害。 《黄帝内经》云“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散，或收，或缓，或急，或坚，或软，四时五藏，病随五味所宜也。”

因此，综合考虑个体差异，将“美食”、“巧食”、“宜食”、“禁食”有机结合，是预防癌症的一大法宝。

END

曾柏荣：中共党员，主任医师，硕士生导师，肿瘤科主任，湖南省中医和中西医结合学会肿瘤专业委员会副主任委员，湖南省中医医院肿瘤科质量控制中心第一届委员会副主任委员，湖南省医疗器械技术专家，湖南省医学会医学鉴定专家，湖南省中西医结合学会第三届健康管理专业委员会委员，湖南省中医药学会第二届络病委员会委员。

能熟练运用中医、中西医结合诊治恶性肿瘤与内科慢性疑难杂病。对恶性肿瘤术后的复发和转移的防治有独特见解；对恶性肿瘤放化疗毒副反应的中医药防治有深入研究。

坐诊时间：周四上午

王理槐：中共党员，副主任医师，中国中医药信息学会肿瘤专委会理事，世中联肿瘤心身专委会委员，中国中药协会脑病药物研究专业委员会委员，中华中医药学会肿瘤心身专委会青年委员，湖南省中医药信息研究会肿瘤分会常务理事，湖南省中医药和中西医结合学会肿瘤专委员会青年委员，湖南省中医药和中西医结合学会心身医学专委会青年委员。