厨房里的中药：龙眼肉

龙眼肉，因其果实呈球形，似龙的眼睛，药用其肉，故以为名。亦名龙眼、龙眼肉、龙目等。首载《神农本草经》，谓其“久服强魂魄，聪明。”是我国广西、广东、福建、台湾等南方亚热带地区的名贵特产。商品规格分龙眼、龙眼肉两种：
 ●龙眼：为带壳的核果，呈球状，直径1.5～2.5cm，果壳较薄脆，外表棕黄色，近光滑。内表面深棕褐色，种子球形，直径0.9～1.4cm，不开裂。果肉乳白色，饱含水分，味甜如蜜，干后变为暗绿色，质柔韧，易与种子剥离，种皮薄脆，与种仁间留有空隙。气香特异，味甜。品质以身干、颗粒大、果肉厚者为佳。
 ●龙眼肉：为剥取的果肉，干后为纵向破裂的不规则薄片，常数片黏结成片状，淡棕色或棕褐色，半透明。质柔润、气微香、味甜。品质以身干、片大、肥厚、淡黄色，味甜者为佳。
龙眼肉可以补益心脾、养血安神、益智、润肺止咳、润肤美容。主要用于补益阴血，见阴血或气血不足、面色萎黄、头晕目眩、神疲肢倦、气短乏力、心悸怔忡、健忘失眠及气虚水肿、脾虚泄泻等症。    龙眼肉虽是药食皆宜之品，适用面较广，尤宜于体弱者和孕产妇，但不可过食，过食可引起气滞、腹胀、食欲减退，故内有郁火、痰饮、气滞及湿阻中满者忌用，糖尿病患者不宜用。入汤剂一般用6～15克，大剂量可用至30克。亦可熬膏、浸酒或入丸剂用。入膳食：可用龙眼肉12～15g、莲子肉12g、芡实10g、茯神9g，水煎，作成龙眼莲子汤，以补心脾、安心神；亦可用龙眼肉10～15g、红枣3～5枚、粳米30g、红糖适量，煮成粥，空腹食用，以补心养血、安神益智；尚可用龙眼肉、酸枣仁、芡实各10g，制成龙眼枣仁饮，用于心悸、怔忡、失眠、健忘、遗精等症。（刘绍贵）