乌贼

　　在海洋生物家族中，乌贼因一个“贼”字似乎名声不好听。说它是“贼”，是因为其会放“烟幕弹”所致。每当乌贼与其他鱼类搏斗处于劣势时，它便会突然收缩体内发达的墨囊，于是一股黑色的墨汁迅速弥漫在水中，遮住了强敌的视线，即可逃之夭夭了。因为它有这种“黑色强盗本领”，故名乌贼。

　　乌贼又叫墨鱼，其实它并不是鱼类，而是一种无脊椎软体动物。乌贼含蛋白质13%，而脂肪仅0.7%，是高血压、肥胖症患者宜常食的滋补海味。以乌贼为主要原料的佳肴甚多，如炒乌贼鱼，用鲜乌贼鱼250克、玉兰片15克、木耳15克及酱油等调料制成;乌贼鱼烤腿肉，用乌贼鱼750克、猪腿瘦肉400克及红腐乳卤等调料制成;青椒乌贼鱼丝，用乌贼鱼200克、青椒30克及酱油等调料制成。

　　乌贼还是一种妇科良药。中医古籍《随息居饮食谱》记载乌贼“愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝妇人”。乌贼中的无针乌贼和金乌贼的骨性内壳叫海螵蛸，其味咸，性微温，入肝、肾、经，有收敛止血、止带固精等功效，用于妇女赤白带下、月经过多或血崩漏下，常与中药茜草、棕榈炭、白芍等水煎内服，1日4次，连服4至7次有效。用乌贼一只、桃仁6克，煮食，可治妇女闭经。用完整新鲜乌贼的墨囊，烘干研细末，装入胶囊，每日服2次，每次服1克，可治子宫功能性出血。