猕猴桃

猕猴桃，为猕猴所喜爱的一种野生水果，故名猕猴桃，亦名毛桃、猕猴梨、狐狸桃、金梨。它是我国的一种特产，故又称中华猕猴桃，为猕猴桃科植物猕猴桃的果实，产于河南、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、广东、广西、陕西、四川、云南、福建等地。猕猴桃早在1849年为国外引种，美国、英国、新西兰等为最早引种国家，后来不断被引种到欧洲、美洲和澳洲。新西兰称猕猴桃为“基维”，美国称“中国醋梨”，日本称“中国猴梨”，近几年来，名声大振，风靡全球。我国的猕猴桃品种有十几种，以河南洛阳豫西山区盛产的“中华猕猴桃”最佳。世人给猕猴桃的美誉已有“果中之王”、“维C之王”、“水果金矿”、“美容果”等。

【性状鉴别】

本品为浆果，椭圆形，形体大小如鸡蛋，棕褐色，外被褐色绒毛，果肉青绿似翡翠，清香多汁，甜适可口。

【服食宜忌】

本品一般人均可食用，某些情绪不振、常吃烧烤食物者、经常便秘者更宜用。但脾胃虚寒、小便频数、月经过多及妊娠的妇女应忌食。对外表有碰伤，有破皮湿点或黑点，外皮皱巴和太软的猕猴桃不宜购食；对没有成熟、内核坚梗、味道很酸涩的亦不要购食。

【主要作用】

本品甘酸性寒，功能健胃和中，生津润燥，理血养血，清热解毒，止咳化痰，利湿除痹，并能催乳。可用于食欲不振、消化不良、肺燥咳嗽、口渴、跌打损伤、烧烫伤、风湿痹证、产后乳汁不下、预防癌症。现代研究证实：本品富含蛋白质和多种矿物质，不仅营养价值丰富而且具有药用价值，具有养颜、提高免疫功能、增强抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎等作用。《食物抗癌经》将其列为抗癌水果。有人测算：100克猕猴桃含维生素400-430毫克，为其他水果的数倍或数10倍。一个成年人一天所需的维生素C为50-60毫克，那么每人每天吃一个猕猴桃即可满足身体需要量。

另外，本品尚含血清促进素，可稳定人的情绪、平静心情；所含的膳食纤维，可降低胆固醇，促进心脏健康；所含的猕猴桃和蛋白酶能开胃助消化，防止便秘。

【服食方法举例】

1、解热，止渴，通淋。如猕猴桃：见《中华食物疗法大全》。用猕猴桃果肉20克、大米50克。将两者一起加水如常法煮粥。每日早晚服食。可用于烦热、消渴、黄疸、石淋、痔疮。但脾胃虚寒者慎服。

2、补充维生素C、抗癌。如猕猴桃羹：见《实用抗癌药膳》。用猕猴桃适量、苹果适量。将猕猴桃洗净去皮，包入纱布内绞汁，然后加入糖和水，入钢精锅内煮沸，再放入一定量去皮苹果、香蕉和菠萝丁，再煮开，用水淀粉勾芡，出锅装盘，并加入已蒸熟的银耳少许即可。每日早晚服食。用于患有癌症见低热的病人，对减轻放化疗出现的副作用亦有效果。

3、补充维生素C。如猕猴桃狗肉汤：见《实用抗癌药膳》。用猕猴桃肉250克、狗肉600克、猕猴桃根120克、鸡蛋2个、猪肉适量。将以上几种一同炖汤服。每日2次，30日为1疗程。可用于眼部黑色素恶性瘤。

         4、营养身体。如猕猴桃鲜奶汁：见《食疗养生本草》。用猕猴桃3个、鲜牛奶50-100克、浓缩橙汁适量、清水1杯、冰块适量、薄荷酒适量。将猕猴桃去皮、切成丁，与橙汁、清水、鲜奶依次放入打汁机内打成混合汁；将打好的汁倒入玻璃杯中，加入少许薄荷酒，搅拌均匀即可。分次饮用。其营养极为丰富。（药剂科 刘绍贵 主任药师）