山楂

山楂，别名山里红、红果、胭脂果、棠棣子、酸梅子、山里红果。首载于《本草衍义补遗》，药用山里红或山楂两种植物的干燥成熟果实，习称北山楂。分布于山西、陕西、甘肃、山东、安徽、浙江、河南、湖北、湖南等地。另有一种野山楂，习称南山楂，一般只供药用，不作食用。

【性状鉴别】

北山楂产品多为圆形片，皱缩不平，直径1～2.5厘米，厚0.2～0.4厘米。外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气微清香，味酸，微甜。以片大、皮红、肉厚、核小者为佳。

    【主要作用】

    《本草经疏》即指出：“其功长于化饮食，健脾胃。行结气．消瘀血。”近现代总结为具有消食健胃，行气消滞，活血止痛之功。可用于一切饮食积滞、胃脘胀痛、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、胸腹刺痛、疝气疼痛等症，尤善于消肉食积滞。现代研究证实：本品有很高的营养和医疗价值，味道甘酸，能够开胃，中老年人吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠．保持骨和血中钙的恒定．预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，被人们视为“长寿食品”。医疗上常将本品与其他活血化瘀止痛药同用，治疗高血压、冠心病心绞痛、高脂血症、心律失常、急性菌痢、肠炎、婴幼儿腹泻、肾盂肾炎、呃逆、声带息肉、下肢软组织损伤等病症。更多用于降脂、化瘀以及小儿、老年人健胃消食。

【服食方法举例】

    1、健脾，清热，降脂。如山楂二花茶：见《百病家庭饮食疗法大全》。用山楂、金银花、菊花各25克。一同放入茶杯内，冲入开水，将盖盖好，泡10～15分钟即成。以此代茶饮，或每日3次。可用于高血压、高血脂患者。

2、健脾消食，和胃止泻。如山楂山药饼：见《巧吃治百病》。用山楂(去核)、山药片、白糖各适量。将山药、山楂洗净蒸熟，冷后加白糖搅匀，压成薄片。餐后当点心食用。可用于小儿脾虚久泻、腹胀、不思饮食。

3、开胄，消食，活血化瘀。如山楂蜜药膳：见《食疗养生本草》。用山楂30克、蜂蜜100克。将山楂去掉果柄、果核，放入不锈钢锅内，加水适量，煎煮至七成熟。水将熬干时加入蜂蜜，再用小火煮，熟透后收汁即可，冷却后放入瓶罐中储存，每日服用。可用于冠心病及肉食不消腹泻者。

4．健脑益肾，养肝补血。如山楂枸杞饮：见《饮疗100例》。用山楂片15克、枸杞子15克。将山楂、枸杞子洗净，以沸水泡半小时即可。频频饮用，每日数次。可用于继发性脑萎缩、老年性心血管病。在用此饮期间忌食动物油脂。

 

（刘绍贵  教授）