两款药膳帮您抵御“秋老虎”

立秋之后，长沙迎来了持续的“秋老虎”高温天气，民谚中有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”、“立秋处暑，上蒸下煮”等说法。一到这个季节，很多人食欲不振，不思饮食，营养也就跟不上，身体就会受不了，进而影响工作、学习、休息。在此，笔者推荐二款食疗，可增进食欲，既饱口福，又能营养调理身体。

养生粥

鲜荷叶50g   生山药250g   葛粉50g   粳米50g   虾仁25g

具体做法：先将粳米淘洗干净，浸泡2小时；生山药洗净后切成小丁，与浸泡后的粳米一次放入砂锅，再将洗净后的虾仁加入锅中，一起熬成稀粥后，加入切碎的鲜荷叶与葛粉，充分搅拌均匀即可。

此粥有清热解暑，护心养阳，生津止渴，解酒护肝，健胃消食，提升免疫力之功能。

虫草茄子扣鸭

1、当年土水鸭一只1500g，脱毛去内脏、头脖爪，洗净，切成2指宽长条形，加入适量盐、酱油、姜汁、蒜汁、料酒淹制4小时。

2、茄子2只，洗净带皮，每个茄子切成4长条，用少量盐淹制1小时即可。

3、冬虫夏草5g，洗净

将腌制好的鸭肉过油，在油中鸭皮微黄即可出锅，将腌好的茄子扣在碗底，茄皮朝碗底，冬虫夏草均匀放在茄子上面，再将制好的鸭肉扣在上面，鸭皮朝外，淋上适量食用油或根据个人口味可加入辣椒粉、老干妈等，隔水用汽锅或高压锅蒸，一般上气后约15分钟即可。

该款美食具有清暑祛湿、解毒祛瘟、补肾益精、兴阳升功能，补五脏和六腑，利水道，抗肿瘤，祛疲劳，强身体之功。

有兴趣好吃的朋友，不妨一试身手。

 

  (李定文 副教授)