大湘网：春节期间的饮食调理与进补

　　春节将至，走亲访友、亲友聚会、盛宴不断，少不了美味佳肴。而不少的荤菜都是含热量很高的食物，再配美酒更是“火上加油”，同时花生、瓜子、坚果等零食，亦是含热量很高的食物，吃多了就会增加肠胃负担，甚至上火。春节期间应该如何合理饮食，调理肠胃，避免假日综合症呢?

　　湖南中医药大学第一附属医院主管营养师袁双凤介绍说，春节期间，大家可以多吃点去火的食物，如苦瓜、冬瓜、豆芽、百合、莲藕、蘑菇、银耳、海带、豆腐、白菜、萝卜等，这些食物和肉类合理搭配能降火开胃，清热润肠，补益脾胃。少吃油腻、油炸、腊制品。

　　饭后宜吃点新鲜水果，如苹果、西红柿、梨、橙子、香蕉、黄瓜等去火水果，而桔子、荔枝、榴莲等热性水果要少吃。

　　如果喝饮料，也要以清淡为主，如绿茶、菊花茶、苦丁茶、牛奶、酸奶、蜂蜜等。亲朋好友聚在一起，饮酒不要过量，少量饮酒助兴，过量饮酒伤身，酒后喝适量的蜂蜜可解酒护肝。

　　还有些父母，看到孩子回来，就想在春节期间好好补一补，该如何科学进补呢?湖南省名中医、湖南中医药大学第一附属医院主任药师刘绍贵表示：首先大家要考虑在节日饮食营养丰富的情况下，是否需要进补;二是要补也要辩证施补，弄清寒、热、虚、实、阴阳气血孰盛孰衰，有针对性进补，以求平衡阴阳，调和气血;三要着眼于淡补、平补、缓补，缓慢图之，不要乞求“一口吃成个胖子”;四要以食补为先，最好选择药食两宜之品，如核桃、枸杞子、山药、莲子、荔枝、桂圆、红枣、百合、银耳、苡米等，或羊肉、牛肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驴肉、鹿肉等肉食。总的是应以扶阳敛阴，健脾益气为主。但感冒患者不宜随意进补、高血压患者不宜乱用人参、黄芪等益气升阳的药物，糖尿病患者不宜食用或服用含糖量较高的药食物，应特别注意饮食调节。

　　最后给大家介绍二款补益清火汤：

　　(1)银耳鹌鹑蛋汤：鹌鹑蛋100克，水发银耳、口蘑、西红柿各50克。鹌鹑蛋煮熟去壳，水发银耳洗净撕小朵，口蘑去根清净切片，西红柿洗净切片。锅中倒入清水适量烧沸，放入银耳、口蘑、鹌鹑蛋煮沸10分钟左右，再倒入西红柿，煮沸滚二滚，再加入香油、盐、味精、姜末等调料适中搅匀，出锅前加入葱花即可。

　　(2)海带豆腐汤：水发海带150克，豆腐200克，香油、盐、味精、葱花适量。将海带洗净切丝，豆腐切块。锅中倒入清水适量，加入海带煮沸后再加入豆腐煮约10分钟左右，加入香油、盐、味精等调料拌匀，出锅前加葱花即可。(通讯员：陈双 袁双凤 刘绍贵)